Production : Le vignoble est situé sur un sol argilo-calcaire au cœur de la zone d’appellation du Pic Saint Loup. A 30 km au nord de Montpellier, il bénéficie d’un climat plus arrosé que le reste du Languedoc et se caractérise par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit en été.  Ces amplitudes apportent la fraîcheur typique du Pic Saint Loup.

Notes de dégustation : Le nez est expressif, évoquant les épices, la garrigue et l’olive noire. La bouche est fraîche, équilibrée avec des notes de cassis et de cacao. La structure est tannique et soyeuse.

Accord met et vin :  Ce vin accompagne à merveille une belle grillade de viandes rouges, un magret de canard sauce au miel, un carré d’agneau au romarin ou une poêlée de cèpes. Il s’accorde également avec un plateau de fromage.