Cuvée le Soleiller blanc

Existe au format 25cl.

Origines & TERROIRS

Cépage : Trebbiano

Appellation : Vin de France

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 70 hl/ha

Les vignes se situent au coeur du Sud-Ouest. Leur étendue offre une large diversité de terroirs (sols argilo-calcaires, terrasses grave leu ses, sols limoneux … ).

Vinification & élevage

Vendange nocturne des raisins. Pressurage doux au pressoir pneumatique inerté. Débourbage statique à froid. Fermentation à basse température (15-16°C). Elevage sur lies fines en cuves inox. Collage: protéines végétales de pois et bentonite. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Vif, Floral

Visuel : Jaune vert aux reflets argentés

Olfactif : Notes d'agrumes, fruits exotiques, pêche

Gustatif : Aromatique, vive, saline, équilibre subtil

Température de service: 8-10°C

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Il est originaire des Charentes, plus précisément des Borderies, un cru de cognac au nord de Cognac. Il fait partie dès l’origine, des cépages utilisés pour l’élaboration de vins destinés à être distillés pour donner du cognac. Donnant des vins moins âpres et plus alcoolisés que la folle blanche, sa culture a été favorisée par le marché néerlandais pour l’exportation de vins blancs secs. Avec la folle blanche, il a été introduit depuis longtemps dans le vignoble de Bordeaux et d’Armagnac.(Source Wikipédia)Crédit photo : Pancrat — CC BY-SA 3.0