FT-N35-Pezenas

N°35 AOP Pézenas

Cuvée anniversaire 7983-2078: Animé de la même passion depuis 35 ans, Jacques Frelin produit, sélectionne et éléve des vins biologiques de qualité en préservant l'environnement et les Hommes. De la vigne à la bouteille, le respect et l'exigence sont ses maîtres mots.

Origines & TERROIRS

Cépage : Syrah, Grenache

Appellation : AOP Languedoc Pézenas

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 39 hl/ha

Les vignes sont situées au coeur du Languedoc, sur des coteaux argilocalcaires et de schistes, bénéficiant d’un climat méditerranéen. L’appellation Pézenas est bordée à l’Est par le fleuve Hérault et abritée au nord par la Montagne Noire.

Vinification & élevage

Vendange à pleine maturité. Égrappage, tri manuel. Vinification traditionnelle et macération de 15 jours. Élevage sous-bois avec douelles super premium. Pas de collage. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Boisé, Structuré

Visuel : Rouge grenat profond aux reflets violines

Olfactif : Complexe, révélant des épices (cardamone, vanille), des notes de cacao, de moka

Gustatif : Soyeuse, élégante, au boisé bien intégré, d'une belle longueur en finale

Température de service: 16-18°C

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Grenache noir

Le marselan est un cépage noir de cuve, originaire de France, résultat du croisement des cépages cabernet sauvignon et grenache noir. Il a été créé en 1961, près de Marseillan par les chercheurs de l’INRA et de l’ENSAM. Il a été introduit principalement dans le vignoble du Languedoc, de la Vallée du Rhône, en Espagne ainsi que sur la côte nord de la Californie, en Suisse, en Israël et au Monténégro.