Cépages : Merlot

Originaire de la région Bordelaise, son nom fait référence au Merle en raison de sa couleur.
Particulièrement riche en anthocyanes, le Merlot possède une grande intensité colorante et donne donc des vins à la robe sombre et dense allant vers une robe rouge pourpre foncée.
Dans les régions chaudes, il offre une palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs et rouge, et développe des arômes de prune, de cerise noire et de mûre.
Avec l’âge, les vins élaborés à partir de Merlot développent des arômes de confiture, de réglisse et de sous-bois.
Ce cépage est souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Le Merlot est cultivé partout à travers le monde et est l’un des cépages les plus connus.